Mix voor Delfts witbrood

Beschrijving

Mix voor Delfts witbrood
Ingrediënten: tarwebloem, zout, meelverbetermiddel E300, tarwe enzym. Het meel is in Delftse Molen de Roos gemalen van biologische granen.

Allergenen: bevat tarwe (gluten).

Recept broodbakmachine: Gebruik voor 500 gram Mix voor Delfts Witbrood 330 ml water en 9 gram gist.Gebruik dan het programma Standaard.
Recept handgemaakt brood: Gebruik ingrediënten met een temperatuur van circa 25-28 graden. Meng 500 gram Mix voor Delfts witbrood met 330 ml water en 9 gram droge gist. Kneed het deeg intensief gedurende 10 minuten met de kneedmachine of 12 minuten met de hand. Zet het deeg 30 minuten op een warme plek om te rijzen. Druk het deeg daarna plat. Rol het deeg nu strak op, zodat er spanning op het deeg staat. Leg de deegrol met de naad naar beneden in een ingevet bakblik en laat het nogmaals 60 minuten rijzen op een warme plek. Warm de oven voor op 230 graden. Snij het deeg aan de bovenkant in. Zet het brood in de oven en bak het 30 minuten. Zet na 10 minuten de temperatuur terug naar 180 graden.

Dit meel is gemalen en gemaakt door Ambacht, in Delftse
Molen de Roos. Elke woensdag tot en met zaterdag kun je
daar terecht voor Delfts Molenmeel.
www.ambachtdelft.nl